Semplificazioni in materia di Formazione e Sicurezza per i settori Turistico Ricettivo e Ristorazione

14 Gennaio 2026

Con l’entrata in vigore del DL 159/2025, convertito in legge, arrivano importanti novità nella gestione della formazione obbligatoria sulla sicurezza sul lavoro per alcune attività chiave del settore servizi e turismo.

Le nuove disposizioni riguardano in particolare:

  • Bar e ristoranti
  • Attività di somministrazione di alimenti e bevande
  • Strutture turistico-ricettive (hotel, B&B, agriturismi, residence)

Un cambiamento pensato per rendere più flessibile l’organizzazione del lavoro, senza però ridurre gli obblighi previsti dalla normativa sulla sicurezza.

La novità principale del DL 159/2025 sulla formazione sicurezza

Il punto centrale della riforma riguarda i tempi di completamento della formazione obbligatoria.

Da oggi la formazione dei lavoratori può essere completata entro 30 giorni dall’inizio del rapporto di lavoro, e non più obbligatoriamente prima dell’avvio dell’attività.

Questa modifica rappresenta un importante alleggerimento organizzativo per molte imprese, soprattutto nei settori caratterizzati da:

  • forte stagionalità
  • elevato turnover del personale
  • picchi di assunzioni in periodi brevi

Perché questa misura è stata introdotta

Il legislatore ha voluto rispondere alle difficoltà concrete di molte aziende, in particolare nel comparto horeca e turistico.

I principali obiettivi sono:

  • Rendere più rapide le assunzioni
  • Ridurre blocchi operativi in alta stagione
  • Semplificare la gestione amministrativa
  • Adattare la normativa alla realtà del lavoro stagionale

In pratica, le imprese possono avviare subito il rapporto di lavoro e organizzare la formazione entro il primo mese.

Attenzione: gli obblighi del D.Lgs. 81/2008 restano invariati

È fondamentale chiarire un punto spesso frainteso.

La flessibilità sui tempi non elimina gli obblighi di formazione sulla sicurezza previsti dal Testo Unico (D.Lgs. 81/2008).

Resta obbligatorio:

  • garantire contenuti formativi adeguati
  • rispettare durata e programmi previsti
  • tracciare correttamente la formazione svolta
  • dimostrare l’avvenuto adempimento in caso di controlli

Come gestire correttamente la formazione nei 30 giorni

La nuova norma non va interpretata come un “liberi tutti”, ma come un’opportunità da strutturare con metodo.

Una buona gestione prevede:

📅 pianificazione immediata dei corsi al momento dell’assunzione
📑 calendario chiaro delle scadenze formative
🧾 documentazione completa e tracciabile
🎯 rispetto dei contenuti obbligatori per ruolo e rischio

Solo così la flessibilità diventa un vantaggio reale e non un rischio per l’azienda.

Come possiamo supportare imprese e imprenditori

Affiancare le aziende nella sicurezza sul lavoro oggi significa molto più che erogare corsi.

Il nostro supporto è orientato a:

Pianificare correttamente la formazione entro i 30 giorni
Evitare errori formali e sanzionabili
Gestire scadenze e documentazione in modo ordinato
Trasformare l’obbligo normativo in un sistema efficiente e sicuro

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